Tritate i capperi e, separatamente, le olive. Macinate i pomodorini e conditeli con il peperoncino. Tritate anche le acciughe. Dividete la stracciatella in 4 ciotole, poi aromatizzate ogni porzione con un ingrediente: pomodorini e peperoncino, capperi, acciughe e olive. Completate aggiungendo un cucchiaio di prezzemolo tritato ai capperi, un pizzico di pepe nero alle olive e una grattugiata di scorzetta di limone alle acciughe.

Farcitura: farcite due fette di pane con la stracciatella alle acciughe, sovrapponete due fette farcite con la stracciatella ai capperi, poi altre due fette con la farcia di pomodorini e due fette con la farcitura alle olive.

Procedete nella farcitura delle fette di pane fino ad esaurire gli ingredienti. Componete il pancanasta. Conservatelo protetto con pellicola per evitare che si secchi. Al momento di servire, eliminate la protezione e tagliate a triangoli le fette di pancanasta.