Preparate lo sciroppo cuocendo per 5 minuti a tegame scoperto l’acqua con lo zucchero, poi lasciate raffreddare molto bene lo sciroppo. Aggiungete il caffè freddo e mettete in congelatore. Ogni 30 minuti sbattete con una frusta la granita per rompere i cristalli di ghiaccio. Quando la granita sarà pronta, versatela nei bicchieri di servizio.
Decorate la granita con panna spray, caffè in polvere, riccioli di cioccolato e biscottini.